由于水中含有钙镁离子 ，当水在煮沸过程中 ，钙镁离子以结晶颗粒状态从水中析出 ，产生白色沉淀物 ，这就是人们俗称的“水垢”。

（硬度是由水中钙、镁离子组成的 ，通常以溶化性质的碳酸氢钙和碳酸氢镁大局存在。我国《生涯饮用水卫生尺度》中划定 ，总硬杜爪幼于蹬宗450mg/L ，部门蓬勃国度划定总硬杜爪大于80mg/L。我市自来水的硬度通常在100~400mg/L之间。）

（据有关专家介绍 ，水的硬度对人体健康没有影响 ，并且可能补充人体所必须的矿物质。）